百香果磅蛋糕

作者： 泳歌

适用21X8X6的模具 或用14X8X6的模具两个 百香果原产巴西，俗称“巴西果”、“鸡蛋果”，因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、石榴等众多水果的香味而被举为“百香果”，又有 “果汁之王”的美称。百香果含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，还有丰富的钙、磷、铁等物质及微量元素，所以百香果具有极高的营养价值和养生价值。

用料

• 黄油 150克
• 细砂糖 80克
• 蜂蜜 20克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 4克
• 百香果 4个

百香果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

百香果提前取出果液，(打细或整颗都可以烤后的子也能吃。)

步骤 2

150g黄油室温放软，150g低筋面粉和4g泡打粉混合再次过筛备用，模具中涂油撒粉或铺好油纸备用，2个室温鸡蛋打散成蛋液备用

步骤 3

在150g放软的黄油中加入80g细砂糖和15g蜂蜜，搅打至颜色泛白、质地轻盈的状态后，分2~3次加入打散的蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次，(如果出现油水分离的状态，可加入一大匙过筛的粉类继续搅拌)

步骤 4

然后过筛好的粉类分2~3次加入上一步骤中，每次加入后都要用刮刀以切拌按压的方式搅拌均匀再加入下一次。接着拌入百香果果液。

步骤 5

把制作好的面糊倒入模具中，用刮刀把面糊表面刮平。 160中下层40一50分钟。

步骤 6

烤蛋糕的时候可以制作糖水，糖浆制作，细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和即可。 烤好后，小心的将蛋糕从模具中脱出散热，在摸上去还温热的时候将糖水全部刷在蛋糕四周，放入保鲜袋隔天吃口味更好。

百香果磅蛋糕的小贴士

刷糖浆可选，也可不用。 糖浆制作，细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和即可，隔天吃口感更好。

菜谱创建时间：2015-06-12 16:54:42