樱桃酱

作者： 平淡是真-2012

用料

• 去梗去核樱桃 750g
• 白糖 45g
• 冰糖 125g
• 柠檬 半个

樱桃酱的做法步骤

步骤 1

樱桃用淡盐水浸泡后，再用清水冲洗干净。

步骤 2

樱桃去梗，对半切开，去核。

步骤 3

樱桃放入不粘锅，用白糖稍腌一会儿，放冰糖，用小火煮，并不停搅拌。

步骤 4

这时樱桃会慢慢软化，并会出很多汁水，耐心地慢慢搅拌，汁水会越来越少，待樱桃稍浓稠时，再挤入柠檬汁，继续搅拌。不太稠还稍有点稀时，即可关火，因为冷却后还会变稠。

步骤 5

关火后稍冷，即可装入已消毒的玻璃瓶中，盖上盖子倒放在冰箱中。吃时必需要用干净的勺子取食，否则容易变质。

樱桃酱的小贴士

1、糖的份量可依个人口味增减，糖越多，保质期越长，因为糖是天然的防腐剂。 2、最好用小的玻璃瓶，因为份量少，开盖后可尽快食用。

菜谱创建时间：2015-06-11 23:16:30