黄金滚滚来手撕面包

作者： Tracy易彩

瞧这车轮滚滚的面包，预示着黄金滚滚来，挡不住的财运啊。赶紧来撸个黄金滚滚来手撕面包吧

用料

• 高筋粉 250g
• 酵母 3g
• 细砂糖 35g
• 盐 1.5g
• 鸡蛋 30g
• 淡奶油 30g
• 牛奶 100g
• 黄油 10g
• 融化黄油（刷面片用） 10g
• 全蛋液（刷表面用） 适量
• 8寸披萨盘或8寸圆模 1个

黄金滚滚来手撕面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大

步骤 2

将发酵好的面团排气，分成5等份滚圆，松弛15分钟

步骤 3

将5份面团都擀成直径20cm的面片

步骤 4

取一片刷上融化黄油，边上留1cm不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第5片上面不要刷

步骤 5

然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm

步骤 6

扣上8寸或9寸圆模（最好用大一点的），用小刀沿边上一圈割开

步骤 7

割下来部分可整成图片形状

步骤 8

将圆形面片切成4等份

步骤 9

再分成16等份

步骤 10

取一片卷起来，一边卷平

步骤 11

把卷好的面团放入8寸圆模，中间放4个，其他的在边上排成一圈，放温暖处发酵至两倍大

步骤 12

表面刷蛋液，放入预热好的烤箱180度20分钟

步骤 13

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黄金滚滚来手撕面包的小贴士

天冷酵母可增加1g

菜谱创建时间：2015-06-10 20:24:21