懒人版扣酥肉—捷赛私房菜

作者： 林大锅无烟小炒

大块肥瘦相间、刀工整齐、色泽鲜亮的大肉片呈在碗盘中，显得特别丰盛！闻起来很香，吃起来很带劲！湖南的盐菜扣肉、湖北的芽菜扣肉、广东的南乳扣肉、四川咸烧白、云南的千张肉… 今天就给大家推荐新款自动烹饪锅的拿手大菜—扣酥肉。

用料

• 五花肉 1000克
• 盐 6克
• 红腐乳 6块
• 红腐乳汁 80毫升
• 冰糖 8克
• 姜 6片
• 大料 2个
• 葱 8段
• 花椒 10粒
• 料酒 20毫升
• 水量 1200毫升

懒人版扣酥肉—捷赛私房菜的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水下锅，加少许料酒，烧开汆烫2分钟，捞出后洗净血沫；

步骤 2

锅内放葱、姜等调料，再放入汆烫好的五花肉（皮朝下放入锅内）以及水；

步骤 3

盖好锅盖，启动【焖酥肉】功能；

步骤 4

烹饪结束，将锅内调料拣出、撇除浮油，肉放入冰箱内；

步骤 5

食用时切片，上汽后蒸10分钟左右蒸透，最后淋上汤汁即可。

懒人版扣酥肉—捷赛私房菜的小贴士

1、上汽蒸好后还会出来许多油，最好再撇一次油； 2、肉可以单吃，也可以夹在馒头片中享用； 3、入锅时要将调料铺满锅底，以免烹饪过程中肉皮沾到锅底； 4、没有【焖酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【酱焖牛】功能代替，但口味稍差。

菜谱创建时间：2015-06-10 17:45:05