无油豆渣曲奇饼

作者： 熊子大王饭饭

因为小时候吃过奶奶做的豆渣炒咸菜，对豆渣的印象一直不太好，感觉这玩意儿不管跟什么搭配在一起都显得寡淡无谓，但是浪费着实是太可惜了，于是豆渣和花生酱碰撞出了火花~

用料

• 豆渣
• 花生酱（莺歌花生酱 颗粒型）
• 盐OR糖
• 玉米淀粉
• 低筋面粉

无油豆渣曲奇饼的做法步骤

步骤 1

首先将豆渣倒到大一点的盆子里，用刮刀搅和搅和，我直接上的手，我还加了点粗的豆渣，用手捏捏碎，混合均匀。可以开烤箱了，上下火预热200度。

步骤 2

加一点玉米淀粉（没有可以不加）加入花生酱，根据个人喜好添加，我远远加的不是那么一点点，狠狠的加了好多~喜欢吃甜的可以加点红糖白糖的自由发挥，我捏了两小撮盐！哈哈哈！搅和均匀。

步骤 3

然后加入低粉，少量多次的加，记得过筛~加到刮刀一刮见到盆底，不会流回来就行，或者就是挖一刮刀拎起来是缓慢落下的，就好了，反正如图所示的这个状态。如果太干呢也不要加水了，就直接搓一搓压压扁吧~太湿肯定不行的啦，太湿是成型不了的。所以，综上所述，宁干不湿！我为什么不告诉你们加多少克的低粉呢，那是因为说了也是白瞎，因为豆渣本身含水量我们是无法控制的，我的你的他的豆渣肯定都不太一样，所以，如果我告诉你多少克反而也许你就失败了。一般玩烘焙都需要知道怎么看状态，因为死板的数据会被各种各样不可抗力因素给破坏了，会变得不准确，so~慢慢琢磨吧！

步骤 4

装入裱花袋开始挤曲奇花，这个很随意，你喜欢挤成什么样子都可以

步骤 5

挤好后放入预热好的烤箱，上下火200度中层 20分钟。具体时间还是要看状态，每个烤箱的温度性能都不太一样。

步骤 6

烤到表面颜色变深，手按下去是硬硬的就OK了，实在不知道就拿个尝尝吧，不要纠结~

步骤 7

大功告成 这款曲奇不是酥脆型的，木有加黄油也米有加其他油，做法也很简单，就搅和搅和就好了，还可以发挥想象加点别的东西进去，软软的口感也很不错，有豆香还有花生酱的香味，还能吃到花生的颗粒。

无油豆渣曲奇饼的小贴士

筛粉的时候要少量多次的加，慢慢加，以免一次加太多。方子里没有加水是因为我的豆渣比较湿。曲奇宁干不湿，宁可干一点搓成团压扁了做饼也不能太湿，太湿是不能成型的。

菜谱创建时间：2015-06-10 01:39:56