鲜虾冬瓜茸

作者： 溪边花园Amy

这是一道低脂肪高营养的健康减肥食谱，口感十分鲜香爽滑，操作也很简单，是减肥妹妹们的理想佳肴。

用料

• 冬瓜 250g
• 金华火腿 25g
• 鲜虾仁 100g
• 蛋清 一个鸡蛋的蛋清
• 盐 适量
• 鲜酱油 适量
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 适量
• 香油 少许
• 料酒 适量
• 葱花 少许

鲜虾冬瓜茸的做法步骤

步骤 1

冬瓜切丝、金华火腿切丝、切好葱花、鲜虾仁上浆（方法见小贴士）。注意：冬瓜丝：火腿丝=10:1

步骤 2

开火放油（热锅冷油），油热后放入冬瓜丝，煸炒几下。

步骤 3

加少许鲜酱油炒匀。

步骤 4

加入适量清水，放入金华火腿丝，开锅后煮3分钟。

步骤 5

放入上好浆的鲜虾仁，再加入少许盐、糖、胡椒粉，再淀粉勾芡，勾好芡后关火。

步骤 6

倒入剩余的蛋清（注意是在关火的情况下倒蛋清），搅拌一下，再开火稍微热一下。（注意：开火时间要短，否则蛋清要出花了，影响美观。）

步骤 7

出锅前滴几滴香油，撒上葱花，出锅装盘。

鲜虾冬瓜茸的小贴士

鲜虾仁上浆的方法：鲜虾仁取出虾肠洗净，撒少许盐搅拌一下，再倒入适量料酒、淀粉，部分蛋清拌匀。（注意：一个鸡蛋蛋清要留下一半备用）

菜谱创建时间：2015-06-09 21:18:50