绿豆糕（少油少糖）

作者： 馋嘴虎双双

正当吃绿豆糕的季节，外面买的太油太甜，于是在家炮制了一份给家里的老人、孩子吃的微甜的绿豆糕，口感还很细腻。还可以将糖换成木糖醇哦

用料

• 去皮绿豆 250g
• 麦芽糖 40g
• 白砂糖 50g
• 红豆沙 若干
• 黄油 10g
• 植物油 70g

绿豆糕（少油少糖）的做法步骤

步骤 1

提前将去皮绿豆用凉水泡六小时以上，然后滤掉水份，上锅蒸到绿豆可以轻易压成泥。

步骤 2

找个稍大的盆子方便捣碎绿豆，正好家里有孩子用的辅食捣泥工具，很方便。如果希望口感更细腻，可以再把没捣碎的部分颗粒压碎或者挑出。有要求更细腻的可以用筛子过一遍，就是过筛有点痛苦的哈

步骤 3

这个就是做好的绿豆泥了，纯手工的，所以还是有点小绿豆没有完全压碎哈，偶尔吃到点小颗粒其实也不错

步骤 4

黄油和油在平底锅里加热至黄油无颗粒，调成小火后，倒入绿豆泥，炒拌均匀

步骤 5

加入糖，炒拌均匀起锅备用

步骤 6

我按照20g一个分成团，每个里面夹上豆沙馅，约7g馅料，亲们可以根据个人情况来定。不夹馅料做纯绿豆糕时可省略此步骤

步骤 7

使用模具做得更漂亮，也可以自己造型哦

步骤 8

把绿豆团放到模具里面填满倒扣出来即可做出漂亮的成品

步骤 9

我用两种模具是为了区别糖和木糖醇的。上面的方形是把麦芽糖和白砂糖换成了80g的木糖醇，没夹红豆沙，每个30g。

绿豆糕（少油少糖）的小贴士

1.一定要用不粘锅来做，翻炒过程中要小火 2.含馅料的成品绿豆糕不要超过30g,免得会太腻 3.使用模具时要填满模具底部和周边，花纹才会清晰好看 4.冰冻更美味哦

菜谱创建时间：2015-06-09 19:34:07