茄子疙瘩汤

作者： 最美时光$●ω●$

离开家乡就好馋老妈做的饭菜，这个是素食，但我每次都吃到撑……

用料

• 茄子 3大个
• 粉条 1把
• 面粉 50g左右
• 八角 1粒
• 花椒 少许
• 油 比平时炒菜的多些
• 老抽
• 生抽

茄子疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

茄子去皮 洗净 切块放盐（杀下水分一会炒的时候茄子就没那么吸油了）15分钟备用

步骤 2

泡粉条

步骤 3

搅拌面疙瘩 滴5-6（少量多次的意思）水搅拌下 水滴多了 面疙瘩大口感不好

步骤 4

热锅凉油（比平时炒菜的油多） 放八角 花椒调味

步骤 5

放入茄子 翻炒均匀

步骤 6

加老抽上色

步骤 7

加生抽调味

步骤 8

炒至茄子塌架 别太熟 一会还要煮呢

步骤 9

加凉水 开锅再稍煮会 茄子熟透

步骤 10

有点淡 加了点盐和老抽 煮开后加入粉条略煮（这粉条没劲所以不能煮时间太长）

步骤 11

开锅加入面疙瘩 再煮开 约煮5分钟就好了

步骤 12

个人碗里配醋吃 还有就是和大葱 蒜很般配哦

茄子疙瘩汤的小贴士

说白了就是炒茄子~加水~加粉条~加面疙瘩

菜谱创建时间：2015-06-09 17:41:31