香菇酿肉

作者： 信望爱的美食

香菇富含多种营养，喜欢它吸取肉汁后，肥厚多汁的口感，菇香加上肉香，丰富的味觉享受，操作也不复杂，蒸的方式会保留营养，蒸后的汤汁勾芡后浇在香菇酿上，口感更鲜美。

用料

• 香菇 20朵
• 肉馅 250g
• 黑木耳切末 一把
• 胡萝卜切末 一根
• 韮菜切末 少许
• 淀粉 适量
• 盐 5g
• 胡椒粉 5g
• 姜汁 5g
• 老抽 少许
• 味精 少许
• 葱花(可不加) 少许

香菇酿肉的做法步骤

步骤 1

将肉馅加入调味料拌至上劲，加入木耳末，韮菜末，胡萝下末，拌匀后加入少许淀粉水调成馅备用

步骤 2

香菇清洗后，翻面抹上少许干淀粉，很重要，防止肉馅脱落。

步骤 3

将馅酿入菇中，摆到盘子上入开水锅中，蒸15分钟，取出，倒出盘中出的汁水，勾少许淀粉水成芡汁，浇在香菇酿上，一道美味诞生了，开动吧。

香菇酿肉的小贴士

蒸后出的汁水很鲜美，一定不要浪费，勾成芡会使香菇酿更润滑。

菜谱创建时间：2015-06-08 17:52:01