将洋葱 葱蒜 切好备用。洋葱最好切成丁状。
胡萝卜和土豆切成小丁状后,放入微波炉先加热3-5分钟,可以节省后续煮免治的时间,防止牛肉末煮的过老。胡萝卜就没有上图嘿嘿!
将鲜牛肉手剁成肉泥,加入盐,橄榄油,黑椒,葱末,生粉 手揉调味,放置一旁备用。
在锅中倒入较多的油,先用文火煎一个太阳蛋,可以只煎一面会更好看。
剩下的油(较足量)用高火加热,倒入洋葱,葱蒜,花椒爆香,放入牛肉末和土豆丁胡萝卜丁快速翻炒。调味,放入酱油、盐、味精、黑白胡椒粉、少许香油和醋提味。加入少许水和水淀粉熬汁。
如果想要米饭香一些可以先把米饭炒香,扣在盘内。浇上炒好的免治,放上太阳蛋即可。
1,因为健康做法所以少油,如果是按照饭店的方法,土豆丁要先用牛油油炸一遍,外表金黄为佳(当然这样热量也很高但是口感会好)。 2,鸡蛋最好只煎当面,铺在饭上时可以让蛋黄流出些会更好看! 3,牛肉放的有些不足,可以根据个人喜好多放,如果牛肉事先也用牛油炸一遍会更香!不怕胖的可以尽可能尝试!