全麦黑糖姜汁肉桂松子小法棍

作者： 云起kingwin

爱极肉桂味，也是健康有益的食材，我要多尝试用肉桂做点心。黑糖，姜汁，肉桂，全麦，松子，全是喜欢的滋味，做一根无油法棍，美味，健康。

用料

• 全麦粉 220
• 水 150
• 黑糖姜块 60
• 肉桂粉 10
• 酵母 4
• 松子 30

全麦黑糖姜汁肉桂松子小法棍的做法步骤

步骤 1

黑糖姜块加水加肉桂粉，煮开，糖块融化即可，晾凉。

步骤 2

糖水加全麦粉加酵母揉匀，水量很大，不用揉太久，也不要加粉，水量大的面包才好吃。加松子，揉匀。发酵半小时后冷藏过夜。冷藏发酵的面包更有风味，直接发酵一个半小时也可以。两倍半大，戳洞不回弹。

步骤 3

加点手粉，再揉匀，用指节按压摊平，卷起，再按压，摊平，重复几次，排气干净，分成三个面团，松弛十五分钟左右。

步骤 4

擀开，卷成棒槌型，搓长，放入法棍模。烤箱发酵二十分钟。底下放热水。两倍半大。

步骤 5

烤箱预热210度。最下层放烤盘。法棍撒粉，割几刀。放中层，倒一杯水在下层烤盘上，蒸汽环境，210度25分钟，撤掉下层烤盘，转180度10分钟。出炉。

全麦黑糖姜汁肉桂松子小法棍的小贴士

没有黑糖姜块直接用黑糖或红糖也可以，没有全麦粉也可以用高筋粉，没有松子也可以用其他坚果。搭配随意，掌握好状态就可以。外脆内软，有点空洞，就是完美的法棍。

菜谱创建时间：2015-06-08 11:47:53