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台式卤肉制作的做法
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台式卤肉制作

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小梁腐女爱做饭

台式卤肉制作的用料

台式卤肉制作的做法步骤

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步骤 1

台湾家里做除非很大量,一般都是买回来五花肉自己切,有人喜欢肉块大,有人喜爱小点的,这会造成口感的不同!

步骤 2

我切点属于偏小,但基本都会带上肥肉,其实肥肉真的对身体挺好的,养颜美容,台湾人吃猪油拌饭就一定要是肥猪油榨出来啊!!

步骤 3

在肉贩那里(都很熟悉了)每次都给我很多肥肉和猪皮,拿回家洗洗,稍微用纸吸干,开始炼油,那叫一个开心啊!

步骤 4

用炼出来的猪油烧热,7分热的时候放入五花肉,不停的翻炒!

步骤 5

炒到肉色基本变白了,加入必不可少的红葱头,一定要是台湾的红葱头啦!!继续翻炒!炒出葱头的香气!

步骤 6

把作料:盐糖酱油醋加入!酱油用来上色,但也可以多加,不要怕,后面还是要加水的!

步骤 7

翻炒均匀,我会拿出砂锅,把卤肉倒进砂锅加水(水要适可而止)大火烧开转小火,随便你想卤多久!这东西不用多久就香气四溢令人食指大动!

台式卤肉制作的小贴士

1-卤肉用途实在是太多太多了!台湾人最喜欢最有名的卤肉饭、油饭、烫青菜...等,都离不开一锅好的香喷喷的卤肉!许多人(包括我本人)还爱在吃卤肉饭的时候来上一颗卤蛋,在砂锅大火烧开的时候,你可同时加入卤蛋呢! 2-我买了17元的五花肉,自己切肉,加入7颗鸡蛋一起卤(朋友们一人一个)卤的时间一共用了4个小时 哈哈!

菜谱创建时间:2011-09-24 18:24:24
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