糖醋排骨

作者： katherine康康---

用料

• 排骨 800g左右

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

原料：排骨450g，日式酸梅1粒，清酒2大勺，香醋2大勺+几滴，生抽1小勺，糖3大勺，生姜1小块，葱1根，熟白芝麻少许（选用）

步骤 2

2大勺香醋、2大勺糖、1小勺生抽、1勺柠檬蜂蜜水和1大碗开水混合成调味汁 姜切片，葱切段，排骨斩成3cm长的小段，用冷水加姜片和葱段及一片柠檬片烧开，焯水过的排骨热水洗净浮沫后沥干 锅内放少许油中大火烧热，下沥干水的排骨翻炒3分钟至变金黄色出油 转中小火，排骨中下1大勺糖，不停的翻炒约3分钟至糖溶化并变成浅琥珀色 烹入清酒（或者料酒 我用的朗姆酒）待酒精挥发后下步骤2调好的味汁 盖上锅盖小火炖煮20分钟 开盖中火3-5分钟收干汤汁，起锅前烹入几滴醋拌匀，装盘撒上熟的白芝麻装饰即可 Tips：

菜谱创建时间：2015-06-07 19:47:11