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金钱粿【山姆厨房】的做法

金钱粿【山姆厨房】

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作者: MsMiao
MsMiao
这是我的家乡莆田逢年过节婚礼过寿必会出现的一道甜品,裹满糖浆的粿子上洒满了脆香金黄的花生和芝麻,于是家乡人就给它起了个讨喜的名字叫--金钱粿。我想很多人对我们闽菜并不十分熟知,希望能把更多的家乡菜介绍给你们。 制作时间:30min 该配方的量不大,仅能做出如图的这样一小盘

用料

金钱粿【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将花生仁提前用烤箱烤熟,150度,20分钟左右(根据每个人的烤箱脾气时间可能会不一样,如果闻到香味要及时注意,不然很容易烤过)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤熟的花生稍微放凉后,用手轻轻一捏皮就可以轻松分离了。将去皮后的花生碾碎备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉加温水(用冷水的话糯米粉容易结块化不开),揉成光滑的小团(水请不要一次性全部加入,要一点点加,糯米粉的牌子不同需水量也不同,揉光滑就可以了),然后搓成一个个汤圆,再用手掌压扁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅热水,将粿子和姜片放入(稍微搅拌以防粘锅),煮开即可捞出,放入冷水或油中,以免粘在一起

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新热一个锅,倒入花生油烧热,加入八角和姜片,烧到冒泡后取出。加入白砂糖,待糖完全融化后(不要煮到焦糖色,糖刚融化即可),倒入沥干的粿子(如果前面是泡在水里的注意要沥干,也要注意倒入锅中后油星可能会比较大),快速翻炒均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入花生碎和芝麻,一同翻炒均匀即可出锅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,完成~

菜谱创建时间:2015-06-05 21:51:38
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