细腻版戚风蛋糕

作者： 小v-猪

这是我改良的配方。亲们如果自己有什么创新也可以添加进去。火辣辣的夏日配上一块戚风和奶茶。真的很爽快！

用料

• 低筋面粉 85
• 牛奶 40
• 细砂糖(蛋白) 60
• 细砂糖(蛋黄) 20
• 色拉油 35
• 鸡蛋 5个

细腻版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备好一切用品，鸡蛋的✘蛋白(ง •̀_•́)ง和✘蛋黄分离开来✘分别用搽干净的盆装好✘

步骤 2

由于做着太专心了。忘记拍照了。以下有文字表达。容易理解。(ಥ_ಥ)

步骤 3

①✘蛋黄加糖搅拌均匀✘放置不理✘ ②✘蛋白有打蛋机打✘ 1.✘要打到泡泡变小粒再加糖 2.✘第二次加糖是打到差不多可以提起 3.✘第三次加糖下次打到均匀细滑无泡泡③(･ิϖ･ิ)っ把打好的蛋白放置一边。

步骤 4

①✘蛋黄再次搅拌，加入☞牛奶，☞色拉油 ②✘过筛面粉放进蛋黄里。(可以用打蛋器打拌均匀) ps:搅拌到细腻为止。 ③✘加入三分之一蛋白顺时针半圈搅拌。 ④✘搅拌好的蛋黄蛋白☞倒到剩下的✔蛋白里面搅拌均匀。无泡泡。 ✔倒入磨具，5-10厘米高度摔打两下✔ ps:快速搅拌。最好30秒完成。 烤箱预热200度。180度烤25分钟 /160度烤30分钟。烤出来后再次摔打两下。把里面热气摔出来。

细腻版戚风蛋糕的小贴士

蛋白一定要打均匀。面粉要搅拌到无颗粒。

菜谱创建时间：2015-06-05 16:53:47