斑马纹戚风

作者： vampire-19

谁说戚风只能做坯子，只要一点点变化，戚风也可以很惊艳很妖冶

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 70克
• 色拉油 50克
• 低粉 80克
• 可可粉 20
• 白砂糖 50
• 泡打粉 少量

斑马纹戚风的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋黄分开放在两个无水无油的盆里，蛋清分三次加糖打发

步骤 2

如果有白醋或者柠檬汁可以加几滴，没有就不用了

步骤 3

蛋清打发到能提起尖尖的弯角

步骤 4

蛋黄搅拌均匀，加入牛奶和色拉油再次搅拌均匀，不要油分离

步骤 5

筛入低粉和泡打粉搅拌均匀至无颗粒

步骤 6

将蛋白糊三分之一放进蛋黄糊上下翻拌切不可画圆搅拌以免消泡

步骤 7

再将蛋白和蛋黄糊合并翻拌均匀，舀出一半糊筛入可可粉搅拌均匀

步骤 8

最重要的一步来了，花纹好看与否就这步啊！一勺白面糊，然后在上面一勺可可糊，不要搅拌，它会自己下沉融入

步骤 9

烤箱预热，180度25分钟，出炉后震一下马上倒扣在散热网上，会自然脱模滴

步骤 10

里面的花纹也不错吧

斑马纹戚风的小贴士

1、可可粉拌入要快，因为可可会消泡。2、糖的量我已经减到最少了，再减会有可可的苦味了。3、表面的花纹是用牙签自己勾画的，也可以不画就随意成型

菜谱创建时间：2015-06-05 09:43:10