瑶柱酿冬瓜

作者： 家味香厨房

夏天吃这些菜，不油腻不上火。这道瑶柱酿冬瓜，用料和做法很简单，是将原料和调料一起上锅蒸15分钟左右，最后勾薄芡淋在盘中，即成一道鲜香清淡的营养菜肴~

用料

• 冬瓜 约700克
• 瑶柱丝 60克
• 火腿肠 30克
• 鲜汤 60克
• 料酒 10克
• 大葱 1小节
• 水淀粉 适量
• 盐、鸡精 少许
• 葱花 适量
• 圆形切模{直径} 2.5～4厘米

瑶柱酿冬瓜的做法步骤

步骤 1

准备好材料:瑶柱丝，冬瓜片去多余白 瓤，高汤加料酒、少许盐、鸡精对成 汤汁；火腿肠、大葱切1厘米段的丝

步骤 2

先用大的切模压出大的圆形块，再用 小切模压出空洞，取出小圆块。

步骤 3

压出的形状如图

步骤 4

再压几个小圆块切成较厚的片，填入 空心低部。{因空心较大，可减少酿 入火腿丝和瑶柱丝}

步骤 5

酿入瑶柱丝、火腿丝，上面放葱丝，摆在盘中，淋入汤汁

步骤 6

上蒸锅蒸15分钟左右，将蒸出的蒸汁 倒入锅中，小火煮开，加水淀粉搅匀 ，淋入盘中

步骤 7

撒上葱花，上桌了

步骤 8

剩余的冬瓜边角切片煮汤或炒。

瑶柱酿冬瓜的小贴士

这道菜有了鲜汤提味，口感鲜香清淡，就没加多余的调料。

菜谱创建时间：2015-06-04 21:45:57