核桃酥（古早味）

作者： 红叶99

小时候很喜欢吃核桃酥，那时候能吃上一块真的很满足，多年后再也吃不到那种味道了，自己琢磨试了几次，做了这款核桃酥，香酥可口，总算有些小时候的味道，分享给大家~

用料

• 普通面粉（低粉） 200克
• 玉米油 85克
• 糖 85克
• 盐 1克
• 全蛋液 40克
• 小苏打 2克
• 熟核桃碎 50克
• 芝麻（黑、白皆可） 适量（可无）

核桃酥（古早味）的做法步骤

步骤 1

先把核桃仁烤熟或炒熟，各种方法弄碎备用。

步骤 2

玉米油加入白糖，盐，拌匀至糖化开。如果天凉温度低，可以在下面放个盆，里面加温水，这样会很容易化开。

步骤 3

倒入鸡蛋液。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

普通面粉和小苏打混合过筛，倒入油糖混合液。

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

倒入熟核桃碎。

步骤 8

用手揉匀。

步骤 9

分成20克一个，搓成小圆球。

步骤 10

全部搓好。

步骤 11

用手慢慢把小圆球压扁，厚薄均匀，全部压好后，预热烤箱180度。

步骤 12

手指沾少许鸡蛋液，在桃酥面胚中间涂抹，撒上少许黑芝麻，稍微压实，放入预热好的烤箱中层，上火180度，下火150度，烤制12分钟左右（具体时间因厚薄而定，自行掌握），稍微上色即可停火取出。

步骤 13

出炉！好香！

步骤 14

吃一块！真香！

核桃酥（古早味）的小贴士

1. 核桃不能烤太过，否则再次烘烤容易糊。 2. 油和糖的量，自认为很合适，再减恐怕影响口感。 3. 各家烤箱温度不同，请自行掌握。我的烤箱温度偏高，下管更高。

菜谱创建时间：2015-06-04 19:12:52