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香葱酥饼的做法

香葱酥饼

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作者: 浪漫春天
浪漫春天
传统的桃酥是用猪油做的,现代人追求健康就用植物油(又称色拉油)来做。所造用的植物油一定要无味,色淡,如:橄榄油,葵瓜子油,玉米油等,不要用花生油等口味重的油。

用料

香葱酥饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.先将糖,玉米油,鸡蛋液放入盆中,搅拌至白糖融化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在油糊中加入葱,拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉,小苏打粉,泡打粉混合均匀,筛入盆中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叠压的方法和成面团,加盖醒20分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发的面团分割成大小一至的剂子25克,用手搓圆,用模具压出形状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘里放上锡纸,做好饼坯放进入烤盘中,烤箱预热160度烤16分钟,表面金黄色即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香葱苏打饼;材料和做过程跟以上一样,泡打粉不用。(苏打粉2克)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

香葱酥饼的小贴士

1.油酥面团要采用叠压的方式来揉和,不可揉太长时间,以免出筋而影响口感。 2.中间的醒发过程不可以省略,这也是成品酥脆的关键之一。 3.生坯之间一定要留足够的空隙,因为酥饼在烤制的过程中会膨胀很多,离得太近有可能会挤在一起影响美观。 4.所选用植物油一定要无味,色淡,如橄榄油,葵瓜子油,玉米油等。不要用花生油等口味重的油。

菜谱创建时间:2015-06-04 19:04:13
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