【无印良品轻料理】辣椒肉末汤

作者： 中信出版集团新生活社

我们将传统辣椒肉末汤中的豆子换成了夏季的时令蔬菜。 不同品牌的辣椒粉会有不同的味道，请您根据辣椒粉的辣度自行调整用量。 如果是做给孩子吃的，可以将香料全部改为红辣椒粉。

用料

• 材料（4 人份）
• 混合肉糜 200g
• 橄榄油 2 大勺
• 大蒜 1 瓣
• 洋葱 1 个
• 月桂叶 2 片
• 盐 2 小勺
• 芹菜 2/3 根
• 苦瓜 2/5 根
• 红酒 50ml
• 毛豆（不用豆荚） 100g
• 西葫芦 1/4 根
• 红椒（甜椒） 1/3 个
• 黄椒（甜椒） 1/3 个
• 辣椒粉A 略多于2 小勺
• 红椒（辣味）A 少许
• 糖A 3 小勺
• 盐A 1/2 小勺
• 水煮番茄罐头A 500g
• 黑胡椒 少许
• 欧芹末 少许

【无印良品轻料理】辣椒肉末汤的做法步骤

步骤 1

将大蒜切成碎末，毛豆之外的蔬菜全部切成1cm见方的小丁。

步骤 2

将橄榄油倒入锅中加热，加入蒜末，用不是很旺的中火引出香味。

步骤 3

加入洋葱、1/2 小勺盐、月桂叶，充分翻炒。

步骤 4

将混合肉糜加入③，加入1/2 小勺盐翻炒。肉熟之后，再加入欧芹与苦瓜快速翻炒。

步骤 5

将红酒倒入④，让酒中的酒精完全蒸发。

步骤 6

加入毛豆、西葫芦、甜椒与剩下的盐快速翻炒，再加入A。

步骤 7

⑥煮沸之后盖上铝箔纸，焖煮30 分钟。

步骤 8

最后撒上黑胡椒与欧芹。

【无印良品轻料理】辣椒肉末汤的小贴士

相较于其他蔬菜的味道，苦瓜的苦味别具一格。在Café & Meal MUJI，苦瓜就是夏天的主角。

菜谱创建时间：2015-06-04 09:35:08