自创红烧肉

作者： summer-140

用料

• 五花肉
• 红黄彩椒
• 胡萝卜
• 香葱香菜
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 料酒
• 香叶
• 花椒
• 冰糖
• 八角

自创红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块沥水放入锅内翻炒至金黄

步骤 2

随后放入八角，花椒，香叶，老抽与生抽（老抽一点，生抽可适量增多）配匀，翻炒上色

步骤 3

上色均匀后，放水，料酒，冰糖，大火炖，水开后慢熬，熬中途尝咸淡，适当加盐

步骤 4

文火熬制一个半小时左右，快熟时准备起锅时放入胡萝卜，彩椒炖十分钟左右

步骤 5

起锅，装盘，撒香葱香菜配色

自创红烧肉的小贴士

熬炖过程中可适量添加滚沸开水，不要用凉水，老抽上色时一定提前与生抽按比例调好，混合放入上色，为的是保证出锅时的色泽红亮

菜谱创建时间：2015-06-03 17:11:54