咖喱叻沙

作者： 晚来

娘惹饮食文化继承了中国传统，又有马来风味，叻沙可说是最具代表性的娘惹美食，马来西亚必尝的小吃之一

用料

• 叻沙酱 25G
• 油咖喱 10G
• 鲜虾 5只
• 鱼豆腐 5块
• 油豆腐 20G
• 豆芽 10G
• 鱼露 3g
• 盐 适量
• 糖 适量
• 香葱 适量
• 鸡蛋 1只
• 米粉 80G
• 椰浆 15G

咖喱叻沙的做法步骤

步骤 1

将蛋白煮熟、豆芽焯水备用。米粉待水烧开入锅2分钟捞起备用

步骤 2

起油锅入鲜虾翻炒断生后起锅备用

步骤 3

炒虾剩下的油锅内加入叻沙酱与适量油咖喱稍稍爆一下

步骤 4

加入开水与椰浆搅拌均匀后煮开再加入鱼露

步骤 5

倒入之前的虾、鱼豆腐、油豆腐适当用盐与糖调味，之后略煮。

步骤 6

加入米粉与豆芽再煮片刻即可

步骤 7

装盘后放入切开的白煮蛋撒香葱即可食用

菜谱创建时间：2015-06-03 13:26:09