杏仁酥

作者： Q猪宝宝

酥饼永远都是长者喜欢的味道。爸爸说，以前，手里拿着一块核桃酥，就会感到非常非常的高级享受，因为西饼对于他们农村的孩子来说，遥不可及。父亲节就到了，用烤箱，给爸爸做一盒充满爱的杏仁酥饼，让爸爸吃在嘴里，甜在心里吧！杏仁味的酥饼，最好吃了，特别的香酥。

用料

• 低筋粉 100克
• 橄榄油 50克
• 细砂糖 50克
• 杏仁肉 30克
• 全蛋液 25克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克 1克

杏仁酥的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

用料理机将杏仁肉打碎

步骤 3

倒入50克橄榄油（或色拉油）。

步骤 4

加入50克细砂糖，20克全蛋液（留5克刷饼坯表面），稍微搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋粉、泡打粉、小苏打。

步骤 6

倒入打碎的杏仁粉。

步骤 7

拌成团。同时，180度上下火预热烤箱。

步骤 8

称量，22克一份。

步骤 9

揉圆，压扁，放在烤盘上，注意留一定的间隔。

步骤 10

给每一个饼坯刷上一层全蛋液。

步骤 11

放入烤箱中层，上下火设置为180度，时间设置为20分钟。

步骤 12

最后几分钟注意观察烤箱里的情况，饼干表面变成金黄色即可。我烤至18分钟就提前出炉了。

步骤 13

几分钟后转移到冷却架上，冷却。

步骤 14

冷却后再品尝，酥脆酥脆的~

杏仁酥的小贴士

1、我用的是柏翠PE5326烤箱，升温快，预热到180度只需要5分钟，所以面团做好后才开始进行预热。 2、烘烤的时间因每个烤箱不同而有所不同，最后几分钟注意观察饼干上色的情况，以免过火。 3、饼干出炉时有点软，冷却后就会变硬，出炉时不必急于马上转移到冷却架上哦。

菜谱创建时间：2015-06-03 12:59:21