越南滴漏咖啡

作者： 十万个V什么

越南咖啡，香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微还点苦，芳香浓郁，提神醒脑，代表性产品是摩氏咖啡（moossy）、中原咖啡(G7 coffee)、西贡咖啡（SAGOCAFE）、高地咖啡。

用料

• 越南咖啡粉 15-20克
• 90-100度沸水 适量
• 滴漏壶 1套

越南滴漏咖啡的做法步骤

步骤 1

杯底放入炼奶（炼乳的使用是越南咖啡最独特的风味）

步骤 2

滴壶中放入咖啡粉，根据自己的口味喜好，一杯约需咖啡粉15-20克。

步骤 3

倒入少许水，要把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来的标准。这个步骤在滤泡式咖啡里也用，专业术语“闷蒸”。这过程约需20秒左右。

步骤 4

加入沸水（一定要用90-100度的开水哦）。可以把已经滴入杯中的咖啡再过滤一遍，更能泡出纯正咖啡味、减少咖啡渣。

步骤 5

顶盖置于杯上，静待咖啡慢慢滴下。约5-10分钟完工。

步骤 6

搅拌炼奶。开始享用一杯浓醇的咖啡吧。

越南滴漏咖啡的小贴士

越南的滴滤咖啡，缘于法国与越南的殖民地关系引入的。采用深度烘焙的咖啡豆研磨的咖啡粉，置入铝制或不锈钢制的有盖滴滴壶，用压板略为压紧，注入煮沸的热水，静静放置在杯上，咖啡便会缓慢滴入放有炼乳的杯中，滴完一杯的过程约需5-10分钟。

菜谱创建时间：2015-06-02 20:37:06