坚果燕麦巧克力

作者： 雪儿SherryQueen

一想到前些年很流行的燕麦巧克力，就会很想要。不过那些都是代可可脂做的，全都是反式脂肪酸的美味毒药实在太恐怖了，还是自己动手丰衣足食吧～ 燕麦+巧克力+坚果的组合实在太美好了，一口口全是幸福感啊，无论是配酸奶还是咖啡，都会是美好的早餐～ 这个配方可以做一个glass lock 900ml的方形饭盒。

用料

• 燕麦片（桂格即食燕麦片） 100g
• 坚果碎（开心果、杏仁、松子等） 30g
• 黑巧克力 30g
• 无盐黄油 60g
• 低筋面粉 30g
• 红糖 30g
• 细砂糖 17g
• 蜂蜜 20g

坚果燕麦巧克力的做法步骤

步骤 1

将所有的燕麦、低筋粉、和坚果碎倒入大碗中。

步骤 2

自上而下搅拌至干料均匀。

步骤 3

巧克力用到切碎。（尽量碎些，我的不够碎）

步骤 4

将称量好的黄油切成小块，加热使其化成液体状。（黄油可以隔水加热使其溶化；不过我更喜欢用微波炉50%的火力，2min再在微波炉里闷个一分钟就可以很好地化开；由于我的红糖结块，不易溶化，所以就放在油里一起加热了，这样会有助于其更好地溶解）

步骤 5

当黄油已成液体状，并且温度不太高时，将红糖、砂糖、蜂蜜一起放入其中，搅拌。（我为了方便用的是刮倒，最好用打蛋器，搅拌会容易且均匀）

步骤 6

快速地向同一方向搅拌液体，使油和糖完全地结合为一体。

步骤 7

大体到如图状态就可以了，水油不分离即可。

步骤 8

将拌匀的干料全部倒入油糖混合液中。

步骤 9

用刮刀，自下而上搅拌。

步骤 10

搅拌均匀至白粒，每一片燕麦上都包裹上液体即可。

步骤 11

加入巧克力碎。

步骤 12

拌匀，将其全部倒入方型的玻璃容器中，用勺背压平。（不用压的太实，那样不容易烤透，稍微压一压，平整就可以了；我用的容器时glasslock 900ml的方形饭盒）

步骤 13

空气炸锅预热到200度，之后将饭盒上面包一层铝箔纸（防止上面烧糊）放入炸栏中，同时调温到180度，20-25min（我是23min）。

步骤 14

烤好后，可以用勺子再压实一点，使其更好成块儿，之后马上脱模，放在案板上晾透。

步骤 15

刚出锅的燕麦块儿很脆弱，不宜切块；一定要晾凉之后再切块就可以了。

坚果燕麦巧克力的小贴士

1.油和糖一定要化匀了，并且水油不分离了再加干料。 2.搅拌一定要均匀。 3.巧克力一定要切的十分细碎能拌匀。 4.烤前不用全部压实，磨平就好，便于烤透。 5.预热温度高，烘烤温度略低，所以放进去的时候一定要调温。 6.空气炸锅上火过强，所以一定要包铝箔纸，以防表面烤焦了中心还没透。 7.烘烤用烤箱当然是最好的了，同样预热200度，放入后调温至180度，不用包纸，烤至表面金黄色为止，约20min。 8.凉透后再切块，否则容易碎。 9.如果切好后，觉得有点软或中心没烤透，可以再将切好的块儿回栏重烤一会儿，180度8min即可，在度放凉后就会硬实不易碎啦。

菜谱创建时间：2015-06-01 19:36:42