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萌萌嗒蛋白糖的做法

萌萌嗒蛋白糖

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彼得潘少女kkk
这款萌萌粉色系蛋白糖特别适合6.1这样可爱的日子,送亲朋好友都不错哟。就是太甜,有甜过初恋哟

用料

萌萌嗒蛋白糖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把盆放在小口锅上放入糖粉及覆盆子粉,加入蛋清,用手持打蛋器搅拌均匀,变成乳白色,加热至50摄氏度

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高速打发,这种状态是15分钟时,此时的状态不适合做蛋白糖,继续高速打发。同时提前预热烤箱90摄氏度。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

硬性打发,变成坚硬的蛋白霜,此时是打发30分钟,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大号花嘴,挤出漂亮的形状,由于挤的蛋白糖较大,大约烤了110分钟,烤箱的中层。这个分量可以烤35L烤箱2盘。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

萌萌嗒蛋白糖的小贴士

1.烤箱提前预热,我的烤箱温度标准所以90度刚好。如果开裂可以适当调整下火。 2.这种蛋白霜不容易打发过度,所以宁愿多打发一段时间,不然烤出来塌塌的。

菜谱创建时间:2015-05-31 23:37:02
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