香草煎红虾

作者： 老辰儿

几经理智与冲动的撕逼，最终敌不过诱惑，又剁手了市集爱尝鲜阿甘家的大虾，可是和上次不一样的是，快递小哥换了人，不帅，声音没那么好听，也没有像第一次买的时候送了一堆菜，难道我们的缘分就此打住了嘛，唯有默默吃虾缓解伤悲

用料

• 红虾 4对
• 盐 适量
• 大蒜粉 1/4勺
• 现磨黑胡椒 适量
• 香草（现摘百里香 迷迭香） 适量

香草煎红虾的做法步骤

步骤 1

这个虾很大，去头身长大概12~15cm，个头饱满，一盒2kg，数了一下大概30只左右，我用了8只

步骤 2

解冻后减掉虾头的触须和腹部的触脚，拧掉虾头后，可以看见虾背露出的黑色虾线，顺势揪出扔掉，因为虾大，黑色的虾线也很粗，所以这个很好揪，一整条就一下子就抽出来了，冲洗干净

步骤 3

用小刀从虾的腹部切开，不要切断，切到背部的虾皮后停刀，然后用手从虾腹把剖开的虾掰开，把虾肉露在外面，平铺备用

步骤 4

迷迭香和百里香一小段，切碎

步骤 5

把切碎的香草均匀的抹在剖开的虾肉上，之撒上盐，胡椒粉，大蒜粉，腌制5分钟左右

步骤 6

热锅，放油

步骤 7

把剖开的虾腹一面朝下，放入煎锅中，煎到表面焦黄，大概5分钟左右，中途不要随意翻动

步骤 8

虾腹一面煎好后，依次翻到侧面煎至两侧虾皮微微焦黄，虾很好成熟，出锅即可趁热食用，味道十分鲜美

步骤 9

去掉的虾头不要随意丢弃，洗干净后可以熬制虾油，炒菜，拌面都十分美味

菜谱创建时间：2015-05-31 12:39:26