可可玫瑰戚风

作者： debbie兰

班上的小孩马上就要高考了，给他们做个蛋糕吃 略改了青井老师的方子，但是不知道怎么装饰，正好手边有下厨房买的玫瑰原浆和玫瑰花茶，就一起用上吧～

用料

• 蛋黄 3个
• 低粉 48g
• 可可粉 10g
• 牛奶 50g
• 玉米油 30g
• 蛋白 4个
• 细砂糖 45g（蛋黄15g+蛋白30g）
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 15-20g
• 玫瑰糖浆 一小勺
• 干玫瑰花 几朵

可可玫瑰戚风的做法步骤

步骤 1

准备好蛋白蛋黄，蛋白冷藏备用，低粉可可粉过筛备用

步骤 2

预热烤箱180度 电动打蛋器打发蛋白，分两次加入30g砂糖，至提起打蛋头有小弯钩，蛋白八九分发即可

步骤 3

打蛋头不用洗，直接把蛋黄、牛奶、植物油和15g砂糖放进一个较深的宽口杯子，用电动打蛋器打匀，筛进粉类，也直接用打蛋器打匀成细腻面糊即可（关于这一步可以去看阿猪的戚风视频）

步骤 4

把打发好的蛋白霜舀三分之一到蛋黄糊中拌匀，再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中搅拌成细腻均匀的面糊，倒进烟囱模中按住烟囱用力震出大气泡，放入烤箱中下层，175度30分钟

步骤 5

烤好后及时取出，倒扣晾凉，完全冷却后脱模

步骤 6

淡奶油加砂糖打发，六分发时加入玫瑰糖浆继续打至九分发，因为糖浆甜味较重，所以奶油中可以少放一些砂糖，今天打奶油的时候手抖了一下……放多了……齁甜（ ＴДＴ）

步骤 7

蛋糕胚切去顶部后分三片，把奶油均匀的抹开，也不用太细致，裸蛋糕讲的就是个随意嘛，最后把奶油抹匀，撒上碎的玫瑰花就可以了

菜谱创建时间：2015-05-30 21:47:30