爆浆巧克力软曲奇

作者： leibaobao00

上次爱尝鲜买了喵叔的实验室的巧克力软曲奇，女儿一吃就爱上了，然后叫我自己做给她吃，好吧，今天山寨一个，成品出来女儿还是很满意的，一连吃了三块，虽然成本不比买的便宜，但也算值得了 图片中爆浆多的是喵叔的，我想下次夹心多加点，就更像啦^_^ ps，成品一共29块饼干，我用了一个12连模，一个15连模，两个蛋挞模。

用料

• 低筋粉 150克
• 可可粉（法芙娜） 20克
• 杏仁粉 40克
• 70%黑巧克力（瑞士莲） 50克
• 牛奶巧克力（法芙娜） 50克
• 65%黑巧克力币（夹心） 29块（如果要流心多的就翻倍）
• 红糖 50克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋一个 50克
• 淡奶油 40克
• 盐 1克
• 无盐黄油 100克

爆浆巧克力软曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖和盐打发。 红糖事先碾碎，不然会有结块，我偷懒了，弄了好久。

步骤 2

70%黑巧克力和牛奶巧克力掰碎，加淡奶油隔水小火加热，边加热边搅拌至均匀。放一边备用。 注意一定要小火，温度不要太高以免巧克力水油分离。

步骤 3

黄油打发好的样子。体积变大，羽毛状。

步骤 4

分次加入鸡蛋打匀。 ps,鸡蛋也要常温的。

步骤 5

分次加入第二步的巧克力液打匀。

步骤 6

打好的面糊是比较细腻光滑的。

步骤 7

粉类过筛，加入面糊，杏仁粉我没有过筛，过筛下更好。

步骤 8

用刮刀切拌均匀。

步骤 9

将面糊装入裱花袋。

步骤 10

在磨具中挤一半面糊，放入一块巧克力币（想爆浆厉害的可以放两块）。

步骤 11

再挤入剩下的一半面糊。

步骤 12

勺子背沾水，把面糊轻轻压平整，然后放入预热180度烤箱，烤15到18分钟，直到饼干膨胀表面略干即可取出。火力和时间根据自家烤箱调准。l

步骤 13

出炉放烤网晾凉，密封保存，吃不完可以冷藏，想要爆浆口感可以微波炉10秒或者烤箱烤几分钟。

爆浆巧克力软曲奇的小贴士

软曲奇烤的时间不要过长，如果烤过头，水份烤干，吃起来就不软了，想要蛋糕的口感一定不要烤过头哦

菜谱创建时间：2015-05-30 18:33:25