梅花模面包

作者： 双鱼君

面包里面可以随意放你喜欢的配料哦

用料

• 高粉 280g
• 全麦粉（可以全部高筋粉） 20g
• 鸡蛋 50g
• 牛奶 140ml
• 糖 50g
• 盐 3g
• 黄油 20g
• 酵母 4g
• 各种坚果或者果脯 适量

梅花模面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机，面团出粗膜后加入黄油，继续打面，直至拉出手套膜。 一发温度28，约一小时。

步骤 2

一发后将面团排气醒发15-20分钟，擀成长方形然后撒上辅料，从下往上卷，收口朝下放入梅花模具进行二发。二发温度37（夏天35度），湿度80，月45分钟。

步骤 3

二发面团高出模具3-4公分后盖上盖子，烤箱预热180度，中下层烤30分钟，根据各自烤箱时间可进行调整。 风炉155度，32-35分钟。

步骤 4

烘烤结束后将面包取出放凉就可以切开食用了

菜谱创建时间：2015-05-29 23:05:08