小清新之茶叶蛋

作者： 王大宝是大宝王

茶叶蛋，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。因其做法简单，携带方便，可以做餐点也能当零食，是居家旅行必备小吃。

用料

• 鸡蛋 12个
• 生抽 2
• 老抽 1
• 绿茶包 1袋
• 红糖 少量
• 盐 少量
• 八角、花椒、桂皮、香叶干、辣椒 少量

小清新之茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材。生抽和老抽的量按自己喜好衡量，最终比例是2:1

步骤 2

鸡蛋切记用冷水煮，而且是中火，要不很容易开裂外溢，特别是从冰箱拿出来的鸡蛋，要先在常温下放至15分钟以上再煮。

步骤 3

鸡蛋煮10-15分钟左右，捞出立即放入冷水中，使它迅速降温，吃的时候容易剥壳。

步骤 4

拿一个勺子，用背面把鸡蛋敲裂，不要太用力哦，毕竟大家都是外貌主义者，科科。

步骤 5

留下没过鸡蛋一半的水，放入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、红糖、绿茶包、盐。开小火煮40分钟左右，再浸泡1个小时以上，最好浸泡隔夜，味道更好。

步骤 6

简单易做营养丰富的茶叶蛋，完成！

小清新之茶叶蛋的小贴士

1.红糖是个秘密武器，能更好的上色，但切记不能多。 2.再次强调生抽和老抽的量不管多少，但切记比例是2:1 3.茶不一定是绿茶，红茶也是OK的。

菜谱创建时间：2015-05-28 17:34:17