凉拌蕨菜干的做法

凉拌蕨菜干

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有不少菜,晒干了比新鲜好吃,比如梅干菜、香菇,还有蕨菜。
蕨菜干是伴着我整个童年的饭桌的,至今变成了一种记忆,永远都是小时候的味道。我家吃蕨菜基本都是选野生的蕨菜,过水焯,晾干后再食用。简单的凉拌后,蕨菜的味道就特别突出,嚼起来劲道,有一种树林子里才有的清香。

作者: 双桃
双桃
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凉拌蕨菜干的用料  

凉拌蕨菜干的做法步骤

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  • 蕨菜干用冷水泡几个小时,等待发软后,搁锅里滚水烫15分钟,捞出,过凉水。

  • 将青椒切成碎粒,蒜剁成泥,洒在蕨菜上。

  • 炒锅里倒油,油热至8成时,用大勺将油舀出,泼在青椒粒和蒜泥上。

  • 加入生抽、香醋、芝麻油、盐等,均匀搅拌即可。

菜谱创建时间:2015-05-28 14:26:30

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