传统豆沙制作

作者： melissa-17

外面买的豆沙都是把豆沙一起打在里面，口感不细腻，自己用猪油做的去皮豆沙，好吃至极！

用料

• 红豆 适量
• 猪油 适量
• 冰糖 适量

传统豆沙制作的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡两小时以上，入高压锅炖烂，用铲子捣碎！

步骤 2

加水稀释，再用豆浆过滤勺捞出豆皮，边捞边用水洗出豆沙，将豆沙皮放入另一个碗中，直到豆皮基本捞出！

步骤 3

准备另一个盆，将豆沙水通过过滤勺倒入该盆内，过滤掉残留豆沙

步骤 4

准备一个纱布袋

步骤 5

将豆沙水倒入纱布袋内，用手挤出全部水份！

步骤 6

国内放少量水将冰糖熬话（也是放白糖，若放白糖就不需要熬汤水，直接放入豆沙、糖和猪油即可）放入猪油和过滤后的豆沙，小火熬制，期间可尝下甜味，适量补加糖量，待水分收干即可（注：不要太干，凉后会挥发部分水份）

步骤 7

成品！可以用来做豆沙包，做豆沙包时可加入少量淀粉和糯米粉（少量即可），豆沙馅会特别Q滑，好好吃！

传统豆沙制作的小贴士

如果不想浪费豆皮，可用料理机打碎加入糯米粉，做塌饼或其他点心

菜谱创建时间：2015-05-28 14:13:58