无油黑麦红糖奶酪面包

作者： 夙溟

其实只是为了记录每次随性的用料。。方子可做一个八寸或两个六寸的面包。

用料

• 高筋面粉 230
• 黑麦面粉 20g
• 红糖 30g
• 酵母 3g
• 牛奶 170g
• 盐 3g
• 奶酪片 4片

无油黑麦红糖奶酪面包的做法步骤

步骤 1

所有原料混合成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 2

取出揉至拓展阶段，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，用手指沾面粉确认发酵程度。

步骤 3

发酵好取出排气，八寸模具就分成八个小面团，两个六寸就分成十六个小面团。

步骤 4

把奶酪片分成与小面团相应的份数，分别揉成团，包进小面团里，放入模具盖上保鲜膜二发至2.5倍大。

步骤 5

预热烤箱180°，烤二十分钟，烤完出炉趁热刷蜂蜜水，面包变温放入袋子保存。

无油黑麦红糖奶酪面包的小贴士

我做了一个六寸的和一个圆模（没满模），其实就是为了圆模开光才做的这个面包(｡•́__ก̀｡)…蜂蜜水比例1:1。

菜谱创建时间：2015-05-28 14:08:13