金钱面包

作者： 臭xiao臭

也许是模样很像金钱， 大家都叫金钱面包，寓意着金钱滚滚来吧。很基础的，很柔软的，直接法面包，适合新手，整形无难度，一堆小小面团疯狂滚圆中。

用料

• 高筋面粉 200g
• 酵母 2.5g
• 白糖 40g
• 盐 2g
• 纯牛奶 95g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30g

金钱面包的做法步骤

步骤 1

将黄油以外的所有材料混合揉至光滑不黏手。

步骤 2

加入黄油继续揉到能拉出比较结实的薄膜。

步骤 3

将面团放在面包机中，进行基础发酵至两倍大。手指蘸面包粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。

步骤 4

取出发酵好的面团，压扁排气，分割成十八等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

再次将松弛好的小面团，揉成圆形，放入涂了黄油的盘里。这里用的是8寸戚风圆模，非不粘膜记得抹油哦。

步骤 6

烤箱发酵模式， 放一碗热水，直到面团发酵到3倍大。

步骤 7

在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。

步骤 8

烤箱180度预热，上下火，中层，烤15分钟左右。出炉后摔模，脱模至冷却架上冷却。

金钱面包的小贴士

1.面包出炉后也要摔模，老师教的，别拍我←_← 2.牛奶依面粉吸水性酌情增减。

菜谱创建时间：2015-05-27 20:53:50