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自制无添加樱桃果酱的做法

自制无添加樱桃果酱

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爱家的方小太
樱桃不仅外观漂亮惹人喜爱,营养价值也堪称水果中的佼佼者。整体而言,樱桃的营养价值要高于梨、苹果、桃、杏等。樱桃中富含花青素,一直以来,花青素的抗氧化作用是被公认为最强的。 樱桃虽然好吃但上市的日期却很短,为了留住这份美味,我们首先会想到把它制作成果酱来储存,储存得当的话,一年四季里我们都能享受到这份美味。都说浓缩的是精华,尤其是自家制作的樱桃果酱,远非市售的那些能够迄及。自制的樱桃果酱用来抹土司、拌酸奶都是很不错的。

用料

自制无添加樱桃果酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将樱桃洗净(樱桃必须新鲜,如果有干瘪、烂的樱桃要挑出),放入盐水中浸泡30分钟左右。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

樱桃去蒂((用的时候再去蒂,不然樱桃会很快不新鲜了),用一根筷子抵住樱桃的顶端,然后穿透樱桃,从樱桃长蒂的一端穿透出来,樱桃核就很轻松带出来了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小刀把樱桃对半切一刀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀撒上绵砂糖,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时左右!撕开保鲜膜,此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些汁水来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的樱桃和渗出的汁水一起倒入不锈钢锅里,加入冰糖,大火煮开,撇去浮沫,转中大火继续边搅拌边煮。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约十多分钟后,锅中泡泡消失,果酱变的渐渐浓稠,舀起可以在锅铲上停留一会儿的状态,把1/2个柠檬挤汁滴入锅中。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续边煮边搅拌一分钟即可关火,稍等几分钟,戴上棉手套,在果酱还烫的时候装入用开水消毒过晾干的玻璃密封瓶中,盖紧盖子,室温放凉后入冰箱保存。自己做的樱桃果酱需要放冰箱冷藏,不开封可以保存3-6个月,开封的话,需尽快食用。

自制无添加樱桃果酱的小贴士

1、白糖具有很好的防腐作用,白糖的量可以根据自己能承受的甜度和樱桃本身的甜度来调整,但不建议放的太少,糖放的越少,保质期就越短。 2、此方法做出来的果酱,会带有果肉感哦,不会像料理机打出来的那么稀。

菜谱创建时间:2015-05-27 14:33:17
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