不太苦的苦瓜酿肉

作者： 風のように自由

苦瓜是个好东西，自从老爸在养生节目里看了之后，我家餐桌上就没少过。记得第一次接触的时候，因为不会做，烧出来苦得要死了，一家人举箸逡巡……后来老爸发现用油煸炒一下可以去除大部分苦味，就一直这么干了，今天正好包粽子剩下点猪肉，就切末做了这道菜，很有过节的感觉，蛮好看～ P.S. 小伙伴还建议肉末+糯米，肯定也好吃！

用料

• 六月鲜酱油 1大勺
• 玉米淀粉 适量
• 黑木耳 5朵
• 猪肉末 1小碗
• 玉米油 适量
• 苦瓜 1根(取中间均匀部分，两端切片炒肉吃)
• 香菇 3个
• 料酒 1大勺
• 清水 适量
• 鸡蛋 1个

不太苦的苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

猪肉、香菇、黑木耳切细末，加入淀粉、料酒、酱油各1大勺，打1个鸡蛋，拌匀腌着，馅料不要弄太湿。

步骤 2

苦瓜去除中间的瓤，开水下锅焯一下初步去除苦味，再次烧开即可。

步骤 3

沥水后倒入冰水冷却擦干，可以保持色泽，不介意变黄的请忽略这一步，直接擦干。

步骤 4

油锅热后中火煸炒，到表面变色。

步骤 5

把馅料嵌入苦瓜中空部分压紧，开水上锅蒸10-15min，蒸出来的汤汁勾芡下淋面即可。

菜谱创建时间：2015-05-26 21:14:04