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《昨日的美食》之花椰菜奶油培根意大利面的做法

《昨日的美食》之花椰菜奶油培根意大利面

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作者: freshtime
freshtime
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #70。 ブロッコリー入りカルボナーラ 蔬菜、培根和奶制品风味混合在一起的意大利面,非常美味。 我使用了150g的意面,整体材料在书中份量上有所减少,大概是四分之三。

用料

《昨日的美食》之花椰菜奶油培根意大利面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

书中成品如图所示。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西兰花切小朵,培根三片切段,大蒜1瓣去皮剁碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中下适量橄榄油,油热后加入培根和大蒜碎,小火慢炒至培根出油,炒好后关火。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋2个去掉蛋白,蛋黄中加入75ml淡奶油、2大勺奶酪粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入1小勺砂糖,搅拌均匀,白酱就做好了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量150g意面。 锅中烧水,2L水加1大勺食盐。 水开后加入意面,根据包装上指示的时间来煮。 我使用的这种意面要煮10分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在意面起锅前2分钟,加入准备好的西半花,按意面煮好时间起锅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的意面和西兰花滤水。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

意面和西兰花倒入炒好的培根中,略炒一下,去干水分,并加入适量高汤粉,以补充西兰花减少的盐分。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的意面倒入装有白酱的盆中,再洒上适量黑胡椒末,拌匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘上桌。

《昨日的美食》之花椰菜奶油培根意大利面的小贴士

白酱中加入砂糖是为了提味,让味道更顺口。 除了西兰花,也可以使用芦笋、小松菜、菠菜等口味清新的蔬菜。

菜谱创建时间:2015-05-26 21:07:35
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