美式经典玉米麦芬

作者： 寶貝兒橡皮

使用玉米粉，成品口感略显粗糙，但却散发着玉米的清香，色泽金黄，凹凸不平的顶部是他的特色。因为盐的加入，使得蛋糕本身有点咸味，丰富了蛋糕的口感，是一款值得一试的快手蛋糕。 方子来至于《面包圣经》

用料

• 玉米粉 64G
• 中筋面粉 74G
• 白砂糖 28.3G
• B.P 4.6（1小匙）
• 小苏打 1.2（1/4小匙）
• 盐 3.3（1/2小匙）
• 鸡蛋 1个大号
• 酸奶油或者自制无糖酸奶 161.6G
• 融化的黄油 28.3G
• #表面装饰
• 玉米粉 少量
• #模具使用
• 6连麦芬模具

美式经典玉米麦芬的做法步骤

步骤 1

在料理盆中混合玉米粉，中筋面粉，盐，泡打粉，小苏打和糖。

步骤 2

另取一个料理碗，混合鸡蛋和酸奶油。

步骤 3

将混合好的液体倒入干性材料中，稍微拌匀，倒入融化的黄油液体，拌匀至黄油完全混合至面糊中即可。

步骤 4

预热烤箱200°，将面糊倒入模具中，表面撒玉米粉。

步骤 5

200°/15-18分钟 或者 180°/20-25分钟

美式经典玉米麦芬的小贴士

tips： 1、方子出来的量是六个，我用的是三能的模具，做完就被吃掉一个，所以拍照只剩5个~ 2、搅拌的方式就是麦芬的搅拌方式，还有少许结块也没关系，切记搅拌过度，影响口感。 3、可以在最后放入蓝莓，口感会不一样。

菜谱创建时间：2015-05-24 18:19:44