幸运维也纳马蹄面包

作者： _慧绘美食记_

最近做的维也纳马蹄面包~ 很好吃，幸运的形状，美味的享受~~

用料

• ①主面团材料：
• 牛奶 130g
• 玉米油 15g
• 细砂糖 15g
• 盐 2g
• 高筋粉 210g
• 干酵母 3g
• ②内陷材料：
• 黄油 50g
• 糖粉 40g
• 杏仁粉 70g
• 全蛋液 30g
• 肉桂粉 6g
• ③表面装饰：
• 蛋黄液 适量

幸运维也纳马蹄面包的做法步骤

步骤 1

把主面团的材料按顺序放入面包机桶里，启动揉面程序。

步骤 2

揉至面团完全阶段。

步骤 3

然后放入干净的盆里，于温暖处进行发酵，至2倍大。

步骤 4

等待发酵的时候来做内陷： 黄油室温软化好之后，用电动打蛋器打至发白的状态，然后加入鸡蛋液，搅打均匀，再加入杏仁粉和肉桂粉，全部搅打均匀。然后装入裱花袋里备用。

步骤 5

发酵好的面团在案板上按压排气，然后分成55g一个的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤 6

然后取一个面团擀成椭圆形，把杏仁馅挤在上面。靠近一边，但是不要靠近边缘太近。

步骤 7

卷起来，把两头和边缘捏紧，尽量严实，放置烤的时候会漏。

步骤 8

开始预热烤箱，上下火200度。 把卷好的面团全部整形成马蹄状，放入垫好油纸的烤盘里。

步骤 9

放温暖处发酵至两倍大，然后表面刷2遍蛋黄液。

步骤 10

放入预热好的烤箱里，上下火180度，烤20分钟。

步骤 11

每家烤箱不同，烤的时候注意观察，180度，15-20分钟，自行判断~~

步骤 12

表面刷了两遍全蛋黄液（没有蛋白），看起来颜色比较饱满~

幸运维也纳马蹄面包的小贴士

简单又美味的一款小餐包~~

菜谱创建时间：2015-05-23 13:53:07