奶香椰蓉吐司

作者： MERRY-L

170度，中下层40分钟，上色盖锡纸。面包机除了和面，还真没啥用处啊，我这次总结了上次的经验，面包机结合手工，出膜成功，秘籍就是摔，哈哈，使劲摔，不到10分钟就出膜。

用料

• 高粉 250克
• 鸡蛋液 30克
• 糖 30克
• 淡奶油 30克
• 牛奶 110克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 35克
• 糖 15克
• 鸡蛋液 15克
• 牛奶 适量

奶香椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油之外所有面团材料混合，面包机和面20分钟，然后加入黄油继续揉面20分钟。

步骤 2

从面包机里取出面团，在案板上摔打，摔出手膜为止，就可以进行一次发酵了

步骤 3

我是在烤箱里开长通，然后放一杯开水进去，发酵2倍大小差不多，就可以拿出来排气

步骤 4

趁着面团发酵的时间把椰蓉陷拌好，因为面包团里放了奶油和黄油了，所以陷我就没再放黄油，只是用鸡蛋液，糖和牛奶调的

步骤 5

像这样铺开就好，留出1/3的空白，然后折叠3折，留出少许椰蓉最后洒在模具里

步骤 6

像这样，然后在擀平，再褶3折或4折。

步骤 7

像这样就好了

步骤 8

中间一切为二

步骤 9

放到吐司模具中进行二次发酵

步骤 10

二次发酵完成，基本上面团可以涨到吐司模的8～9成满，现在可以预热烤箱了，170度，然后把吐司刷上一层鸡蛋液，再撒些椰蓉陷，入烤箱中下层，40分钟，休息观察上色情况，然后覆盖锡纸避免上色过重。我大概是20多分钟的时候盖锡纸的。

步骤 11

出炉后马上脱模具哦，金灿灿香喷喷，整个屋子都弥散着椰蓉和奶香味儿～

步骤 12

来看看内部组织和拉丝效果吧～棒棒哒～

步骤 13

轻轻一拉就有丝

菜谱创建时间：2015-05-23 12:04:46