抹茶紅豆慕斯

作者： 木木青尘

愛紅豆的、愛抹茶的，搭在一起是絕配！

用料

• 抹茶戚風蛋糕8寸 1個
• 紅豆沙 300g
• 吉利丁片 15g
• 奶油奶酪 250g
• 白糖 90g
• 淡奶油 200ml
• 牛奶 400ml
• QQ糖 70g
• 水 120ml

抹茶紅豆慕斯的做法步骤

步骤 1

先烤好一個8寸抹茶戚風，切成薄片，將一片铺在8寸模底部。

步骤 2

吉利丁凉水泡軟后加入牛奶中，同時加入80g白糖，隔水加热至溶化。

步骤 3

此前將紅豆浸泡24小時以上，用豆浆机米糊功能煮好。此時取300g成品紅豆沙加入牛奶吉利丁溶液中攪勻。

步骤 4

奶油奶酪事先軟化，此時加入牛奶紅豆沙中拌勻。拌好后放進冰箱冷藏。

步骤 5

淡奶油加10g白糖打發，加入冷藏后的豆沙奶酪糊中拌勻。倒進8寸模中，盖上盖子入冰箱冷藏4小時。

步骤 6

QQ糖70g加120ml水，微波炉加热一分钟，拿出來搅勻放凉。

步骤 7

將QQ糖浆轻轻倒在蛋糕上，再入冰箱冷藏4小時即成。

步骤 8

吃吧！

抹茶紅豆慕斯的小贴士

此方8寸，若想做2层蛋糕2层慕斯的，牛奶可减少到200ml。

菜谱创建时间：2015-05-22 09:07:03