用APP打开
巧克力软心派~迷你好丽友派的做法

巧克力软心派~迷你好丽友派

5.9万人浏览 6385人收藏 121人做过
APP中查看更多做法
作者: leibaobao00
leibaobao00
好丽友好朋友,喜欢吃好丽友的朋友一定要试试这个小甜点,自己做的材料要好很多,哄小朋友也很赞喔。 方子是随随鱼的,感谢!稍微有点改动

用料

巧克力软心派~迷你好丽友派的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋白蛋黄,蛋黄加10克细砂糖用打蛋器搅打均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白倒入无油无水的打蛋盆,加几滴自制香草精(或者白醋),用打蛋器先低速搅打至粗泡,分次加入剩下的细砂糖,低速转高速,将蛋白打到小弯钩(偏硬性发泡),最后几秒钟低速打几下整理下气泡,可以使蛋白更细腻。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取3分之1的蛋白糊倒入蛋黄糊切拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊内。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分四次将过筛的低筋粉拌入面糊。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次拌至无干粉状,再加下一次,可以用J字手法拌。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的面糊装入裱花袋,裱花袋可以剪小口或者用一个圆形花嘴。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在垫油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊,我用了马卡龙垫子,所以比较迷你。一盘放不下,可以将多出来的面糊先挤好冷藏。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入180度烤箱中层上下火烤12分钟左右,表面金黄即可。出炉放凉,取下备用。不喜欢小尖尖的,可以进烤箱前手指沾水按掉,我忘记了,后来烤好用剪刀把尖尖剪掉的(≧∇≦)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕底部朝上,放一块棉花糖,棉花糖太大,可以剪小一点,落基山一颗棉花糖可以剪3到4个夹心。 放入微波炉叮25秒左右,或者烤箱烤几分钟取出。随即盖上另一片蛋糕。 ps,我有的棉花糖剪得太大了,应该比蛋糕略小。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力放入容器,隔热水融化成顺滑的巧克力溶液。我是用了面包机生巧克力功能融化的。将牙签扎入蛋糕体,手拿牙签,将蛋糕裹一层巧克力溶液。然后扎在泡沫上,入冰箱冷藏至巧克力凝固。(冬天估计不用冷藏)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取下牙签,就大功告成了。

巧克力软心派~迷你好丽友派的小贴士

面糊要挤得大小均匀,以便于烤好配对。 棉花糖加热时间自己密切观察,切不可加热过久。 包裹的巧克力最好用可可脂含量高的黑巧克力,可以中和蛋糕的甜。

菜谱创建时间:2015-05-21 22:46:45
打开App收藏