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无油轻乳酪的做法

无油轻乳酪

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作者: 哎呀玲玲
哎呀玲玲

用料

无油轻乳酪的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法1:奶酪隔热水软化,加入牛奶充分搅匀 2:筛入粉类,搅拌均匀,再倒入蛋黄,拌匀 3:把2过滤两次,备用 4:蛋清加几滴白醋,打至粗泡,一次倒入砂糖,打到湿性(不能打过) 5:打好的蛋白分2次与奶酪糊拌均匀 6:预热烤箱150度,烤盘注入温水,放入乳酪模,中下层,中途加冷水,烤60~80分钟,最后加温5分钟上色(上色到自己满意的程度即可)我的烤箱实际温度是100度,根本自家烤箱参考

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补一张打发蛋白的图片,比戚风稍微再软点

无油轻乳酪的小贴士

1.此方双倍就是8寸不沾模的量 2.糖可又减10克 3.蛋白的量不能超(90~95克) 4.拌好的面糊不要倒太满模具7~8分满行了,烤制时容易裂

菜谱创建时间:2015-05-20 23:06:36
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