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黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法

黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato

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5月的三子绕膝
苦味65%的黑巧克力和可可融为一体,浓郁中散发着奶香的巧克力冰淇淋孩子和大人都会喜欢

用料

黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄混合白砂糖打发至接近白色状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶煮到85度离火,少量逐次的加入到蛋黄糊中搅拌均匀。(一次性全部加入的话蛋黄会因为高温而结块)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄糊倒回锅里加热,呈稠状之后关火放凉到约60度左右,接着加入巧克力融化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在可可粉和白砂糖(可可粉用)里加入上一步中的少量巧克力糊融合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

融合后将剩余的所有巧克力糊也加入混合均匀,再用筛网过筛,这样做出的冰淇淋更细腻

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将上一步的搅拌盆放在冰水里边搅拌边降温

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将降温后的巧克力糊放入冰淇淋机内30分钟结束后可以直接食用或者放冰箱冷冻

菜谱创建时间:2015-05-20 16:42:43
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