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花样椰蓉酥的做法

花样椰蓉酥

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作者: 家味香厨房
家味香厨房
之前做过椰蓉味的糕点,都是手工造型做花样,这次,是朋友想要这个椰蓉味道,我琢磨总想变个花样,也正巧,去年在淘宝买的这个小模具,一直没有派上用场,今天就来试试看,没想到烤出的成品还算满意,,直接一压成就形,烤好也没变形,的确方便省事。简单的小工具,用在这款糕点上,效果还真不错的~

用料

花样椰蓉酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将水油皮材料混合揉成光滑的面团 ,再将油酥材料混合揉匀;盖上湿润 的布松弛15分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰蓉馅分成18克10个;{做法请看前 面的椰蓉花形面包或开口酥里有}

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的油皮和油酥面团分别分成 10个小剂子,搓圆,取一个油皮按扁 ,放上一个油酥,包住慢慢向上推, 收口朝下;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥全部包好;取一个擀成椭圆形; 从上往下卷起;全部做完;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次擀成长条形;从上往下卷起;用 筷子在中间压一下,两头向中间推, 擀成圆面片;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上椰蓉馅,包住慢慢向上推,收口 朝下,按扁,如图,{比模具内圈小一 点}

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具放在按扁的面饼上压到底,将模 具取出即成椰蓉酥生胚,全部做完, 放进烤盘,刷上融化的猪油,中心放 入芝麻,放进预热烤箱中层,200度 烤25分钟左右,椰蓉颜色变金黄,外 皮起酥即可。

花样椰蓉酥的小贴士

包油酥和包椰蓉馅,收口如图,没有多余面皮可揪出去的。表面刷猪油,酥饼的颜色不易烤深。中筋粉和低筋粉可以混合再分出油皮和油酥的分量。在整个操作过程中,都是盖上湿润的布,避免发干。还是说明一下,各品牌烤箱温度不一至,自己把握好哦。

菜谱创建时间:2015-05-20 16:29:14
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