茄盒---茄饼

作者： 杨y阳y羊

茄盒，或是称之为茄饼。 爸爸比较喜欢吃这个，所以呢，虽然很麻烦，但妈妈每年夏天都还是会做好几次。 这个菜谱是凭印象写的，有问题的地方我会之后再修改。

用料

• 长圆茄子
• 韭菜
• 肉丁
• 面粉
• 油盐等调料

茄盒---茄饼的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切末、虾皮切末、肉切丁、茄子双飞刀（第一刀不切断,第二刀切断）。

步骤 2

小许油入锅烧热，倒入肉丁煸炒，放置一边。 茄片放篮中，撒少量盐，软化茄片。

步骤 3

面粉放锅中，加水，放一点点泡打粉，搅拌均匀，成为面糊，放置一旁，等待二十分钟。

步骤 4

将韭菜末、虾皮、肉末混合，加入盐等调料，包入切片中。

步骤 5

油锅烧热，将包入了馅儿的茄片放入面糊中打滚，使其完全包裹上面糊，下油锅煎炸，金黄色后即可出锅食用。

茄盒---茄饼的小贴士

1、面糊静置的时间，正常二十分钟到半小时。 2、肉末炒好后，不用急着与韭菜末混合，因为会渗水。 3、最后下锅煎炸时，如果不是现吃，可以炸至半熟存放，吃的时候，下锅复炸即可。

菜谱创建时间：2015-05-20 14:57:39