此凤梨酥媲美台湾旺莱山了的全部作品
乳酪粉没有，替换成一半量的杏仁粉。然后低粉又不够了，510低粉加上玉米淀粉100➕山茶花高粉190。刚出锅就拿不了，酥的跟豆腐一样。但是追求酥松那么外观肯定不是很精致😓
一个大榴莲
疫情過後，第二次做3D菠蘿狀🍍鳳梨酥，採用這款方主的經典妙方能做出較地道的台式鳳梨酥，目前給我們最好的口感。烤制時就香氣撲鼻，成品皮酥馅软，果香浓郁。祝福廚友新年吉祥。💐
Pinkmei_AEE7G_Houston
4斤菠萝🍍➕25克冰糖➕185克麦芽糖。
出406克馅。
馅15-16克，皮23克。配方酥皮用了一半量。其中乳酪粉用奶粉代替。（减了10克）。我觉得下次酥皮可以用0.4倍。180度热风30分钟。刚出炉就很酥。
一个大榴莲
