咕咕霍夫模 ポティツェン（20cm模）

作者： 如烟-31

第一次做菜单，但没有拍步骤图，在公司的一本食谱里发现的，（原方是日文版的，15cm两个）其实很简单，口感介于面包和蛋糕之间！

用料

• 高筋粉 140g
• 低筋粉 60g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 糖 30g
• 奶粉 8g
• 全蛋液 40g
• 温水 88g
• 无盐黄油 40g
• 夹馅
• 杏仁粉 30g
• 融化黄油 25g
• 巧克力（融化） 50g
• 蜂蜜 100g
• 高筋粉（原方子中是面包粉） 100g
• 牛奶（40度左右） 70g
• 核桃仁碎（或者葡萄干等） 些许
• 肉桂粉（不喜欢可以不放） 少许

咕咕霍夫模 ポティツェン（20cm模）的做法步骤

步骤 1

材料1中除黄油外，全部加入面包机，和面程序进行20分钟。

步骤 2

取消程序，加入黄油，重新执行和面程序

步骤 3

和好的面团放入盆中，盖保鲜膜，放在温暖的地方发面至两倍大。

步骤 4

取出发好的面团，在面案上排气揉圆，醒发15分钟

步骤 5

醒发的同时制作夹馅，用橡皮刮刀将融化的黄油，巧克力，牛奶和蜂蜜充分混合，加入杏仁粉拌匀，继续加入过筛的高筋粉和肉桂粉拌匀

步骤 6

将4中的面团擀成40cm长，20cm宽。将夹馅均匀抹在擀好的面上，上部留出2cm不抹，将面从下向上卷起后，绕成环状，收口冲上放入涂过油的霍夫模中

步骤 7

放入预热30度的烤箱中，进行2次发酵40-50分钟，发至九分满。

步骤 8

预热170度的烤箱，上下火，烤30-35分钟（各家的烤箱脾气不一样，大概很香的味道出来后，基本就好了），烤好后倒出，烤架上放凉！

菜谱创建时间：2015-05-19 19:05:29