用APP打开
篮菜干烧肉的做法

篮菜干烧肉

4826人浏览 57人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 空白-241
空白-241
篮菜干是我们本地的叫法,我猜是因为菜干是放在竹编的篮爿头里晒的,所以才这么命名。 春天大量菜心上市,来不及吃,价格非常低廉,我们总会挑上个大晴天,买个一大捆菜心,洗干净了入沸水氽一下,然后摊在篮爿头里晒干。做好的篮菜干用来烧肉, 吸饱肉汁的菜干既味美又清香解腻,基本上吃到最后,肉被剩下了。

用料

篮菜干烧肉的做法步骤

步骤 1

篮菜干用冷水浸泡二小时,泡软后用刀略微裁短,一寸二寸不计。

步骤 2

猪肉切块汆一下。

步骤 3

热锅,倒少量油,放入肉翻炒,烹料酒。一次性加入足够的水漫住肉块,大火煮开转小火。

步骤 4

小火炖肉至八分熟,可以用筷子插入试试,加入篮菜干,用盐和少许生抽调味,大火再煮开转中火,中途上下翻动几次。

步骤 5

等汤汁收得差不多时,在汁里放一勺糖,翻拌一下出锅。

菜谱创建时间:2015-05-18 15:57:39
打开App收藏